中文名称:阿斯巴甜

英文名称:Aspartame

CAS号:22839-47-0

分子式:C14H18N2O5

分子量:294.3

EINECS号:245-261-3

阿斯巴甜性质

熔点242-248°C

比旋光度15.5o(c=4,15Nformicacid)

沸点436.08°C(roughestimate)

密度1.2051(roughestimate)

折射率14.5°(C=4,15mol/LFormicAcid)

储存条件2-8°C溶解度

酸度系数(pKa)pKa3.19±0.01(H2Ot=25.0I=0.100(NaCl))

形态Powder

颜色White

气味(Odor)odorlesswithasweettaste

PH值pH(8g/l,25℃):4.5～6.0

阿斯巴甜是一种人造甜味剂，属于氨基酸二肽衍生物，由化学家在1965年研制溃疡药物时发现。具有用量低、甜度高（甜度为蔗糖的150～200倍）、味道好，能提高柑桔类和其他Chemicalbook类水果的风味，降低热量，不产生龋齿，毒性较糖精等人工合成甜味剂低等优点，被广泛应用到饮料、糖尿病食品和某些减肥保健食品中，我们日常生活中喝的可乐的配方就曾经含有本品。

化学性质

白色结晶性粉末，无臭，有强甜味，甜味纯正，甜度为蔗糖的100~200倍。熔点235℃(分解)。具有氨基酸的一般性质。在干燥条件下或Ph值2～5范围内稳定，在强酸性水溶液中可水解产生单体氨基酸，在中性或碱性条件下可环化成二酮哌嗪。在水中的溶解度(25℃)与Ph值有关，Ph值7.0时为10.2%，Ph值3.72为18.2%。25℃等电点为Ph值5.2。小白鼠经口LD50＞10g/kg，Adl0~40mg/kg(FAO/WHO，1994)

用途

天冬甜素是人工合成低热量甜味剂，常与蔗糖或其他甜味剂并用。可用于各类食品，按生产需要适量使用，一般用量为0.5g/kg。用途用作食品添加剂，是高甜度营养甜味剂用途非营养型甜味剂。增香剂。用途按我国GB2760-90规定可用于各类食品，*使用量视正常生产需要而定。被世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）确定为A（1）级甜味剂，已经在世界上130多个国家地区批准使用。广泛添加在各种食品、副食品及各种软硬饮料中，使用阿斯巴甜的品种已达4000余种。可用作食品添加剂、高甜度系有营养的甜味剂。

包装：25公斤纤维纸板桶包装，内衬塑料袋。