中文名称普鲁兰多糖

中文同义词短梗霉多糖;普鲁兰;普鲁兰糖/茁霉多糖/短梗霉多糖/出芽短梗酶多糖/出芽短梗孢糖/普鲁兰多糖;PULLULAN普鲁兰糖;食品级普鲁兰多糖;普鲁兰多糖-化妆品级;普鲁兰多糖(普鲁兰糖);普鲁兰糖

英文名称Pullulan

CAS号9057-02-7

分子式C20H36O16

分子量532.49024

EINECS号232-945-1

普鲁兰多糖 性质

熔点>248°C (dec.)

储存条件2-8°C

溶解度在水中的溶解度50 mg/mL，微浊，无色

形态粉末

颜色白色至类白色气味 (Odor)

无味旋光性 (optical activity)+190

化学性质白色非结晶性粉末。无味无臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不产生胶凝作用，溶液粘稠稳定，呈中性。不溶于醇、醚、油类。溶液的粘稠性与阿拉伯胶相同，具有非常优良的耐盐Chemicalbook、耐酶、耐热、耐pH值变化的增稠作用。造膜性强，其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜，对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。